Tagliatelline sfiziose

Un primo piatto molto semplice e gustoso da preparare in 10 minuti, sono le tagliatelline sfiziose, che in casa mia sono molto gradite.

E' un piatto che io faccio spesso, in tutte le stagioni, ma in genere preferisco farle durante l'estate perchè ho a disposizione i pomodorini ciliegino e il basilico fresco (del mio orticello!)

Iniziamo col preparare la sfoglia  (vedere qui) volendo si può usare anche la pasta all'uovo già pronta.

Ingredienti per 4 persone:

Pasta all'uovo              400 g (all'incirca)

Prosciutto crudo          100 g

Pomodorini ciliegino     250 g

Cipolla bianca              mezza  (di media grandezza)

Olio evo                      q.b.

Basilico                       a piacere

Peperoncino                (facoltativo)

Procedimento

Prendere una wok e metterla sul fornello metterci l'olio evo e la cipolla tagliata a fettine molto sottili,

e lasciare rosolare fino a farla diventare dorata, ,nel frattempo tagliare finemente il prosciutto crudo, si può utilizzare qualsiasi tipo di prosciutto a seconda dei gusti, io in questo caso ho usato quello di Norcia (è preferibile usarne uno salato..non dolce) e aggiungerlo alla cipolla , dopo qualche istante unite anche  i pomodorini tagliati a metà e fate andare per pochi minuti a fuoco vivace, volendo aggiungere anche il peperoncino.

Spegnete e aggiungete le foglie di basilico spezzettate rigorosamente a mano.

Scolare la pasta al dente e unirla al tutto, farla saltare nella wok per pochi istanti e servire calda.