' I pasticci di Ale Titti : Pane a corona

martedì 3 febbraio 2015

Pane a corona





Ormai lo sanno anche i muri che adoro impastare il pane, in tutte le sue sfaccettature, usando vari tipi di farina e facendo le forme più disparate, fare il pane mi evoca anche dei bellissimi ricordi, che mi portano indietro nel tempo, quando era la nonna a sfornarlo e a prepararmelo per merenda.....

Amo il profumo che si sprigiona in tutta la casa mentre si cuoce, sentire il "crepitio" che fà appena sfornato.....il cronch cronch quando si addenta.....

Stavolta mi sono divertita a fare un pane con una forma particolare, che possiamo anche definire pane della domenica, perchè si presenta molto bene in tavola, il pane a corona!
E' una ricetta semplice semplice, con semola rimacinata.



Ricetta


500  g    semola rimacinata

350  g    acqua
   8   g    lievito di birra 
   5   g    malto
  20  g    sale


Procedimento

Versate l'acqua nella ciotola dell'impastatrice, tenendone un pochino da parte per quando dovrete inserire il sale, il lievito il malto, aggiungete a pioggia la semola rimacinata e cominciate ad impastare, quando la semola sarà ben amalgamata, inserite il sale con l'acqua rimanente e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.




Mettete a lievitare fino al raddoppio.

Formatura

Come vedete dalle foto io ho fatto la formatura direttamente sul piano di lavoro ma volendo potreste aiutarvi con della carta forno, dove metterete l'impasto e farete la formatura, ciò vi agevolerà il trasferimento sulla teglia.
Schiacciate l'impasto con le mani dandogli una forma tonda e aiutandovi con un coppapasta del diametro di circa 10 cm, togliete la parte centrale dell'impasto, deve risultare a forma di anello.
lasciandola lievitare per una mezz'ora.
Trascorso il tempo cospargete di semola e praticate dei tagli ad angolo a 45° in tutto l'anello.


















dato che il pane non và sprecato, con la parte centrale che avete tolto, potreste farci un panino!

















Cottura

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti circa






Con questo pane partecipo a Panissimo, evento creato da Barbara e Sandra  ospitato questo mese da Maria Teresa e nella raccolta gemella della nostra amica polacca Zapach Chleba.

                                      

      

29 commenti:

Emanuela Leveratto ha detto...

Ciao!! ma sei proprio brava tu e poi la pazienza che ci vuole io non riuscirei proprio :D pensavo fosse tagliato con il coltello non le forbici! :*

Il Chicco e la Spiga ha detto...

Qui non si tratta di pazienza, ma di passione elevata all'ennesima potenza e poi.....un amore smisurato per l'Arte BIanca.
Brava Alessandra, complimenti per il tuo Pane, è splendido.
Anna

adele pantaleo ha detto...

Complimenti Ale hai sfornato un pane bellissimo! un sole radioso! :D
Buonaserata!
Adele

Ale Titti ha detto...

Grazie tesoro!!!! Ho una vera e propria fissa con i lievitati!
Si i tagli vanno fatti con le forbici, ma non è difficile, provaci!!!!!
Smackkkk un grande abbraccio!

Ale Titti ha detto...

Vero Anna, hai colto in pieno il mio pensiero, passione, amore e tanta curiosità di imparare e provare a mettere in pratica l'arte bianca!!!
Grazie di cuore Anna!!!!! Smackkk

Ale Titti ha detto...

Grazie tesoro!!!!!!
Buona serata anche a te!!!!!!!! :D
Smacckkkkkk

peppe ha detto...

bello e sicuramente molto buono!!!!

Ale Titti ha detto...

Grazie Peppe, si è molto gustoso, provalo!!!!

Silvia ha detto...

Bellissima questa corona, Ale! E sì lo sappiamo tutti quanto ti piace impastare il pane, ma devo darti ragione, è quello che piace di più anche a me. ;)

carmencook ha detto...

Mamma mia quanto è bello!!!
Sei bravissima Ale!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen

Ale Titti ha detto...

Grazie Silvia!!!! oltre che essere bellissimo e anche molto rilassante impastare vero?
:D:D:D Un abbraccio grande Silvia!!!!!

Ale Titti ha detto...

Grazie di cuore Carmen!!!!!
Un abbraccio grande grande anche a te!!!!!

Stanislao Ferrantino ha detto...

Pane bellissimo che nella raffigurazione del sole evoca la figura del padre.Complimenti, sei bravissima.
Stanislao

Ale Titti ha detto...

Wow Stanislao mi fa molto piacere!!!!
Grazie di cuore, sei sempre molto gentile!
Alessandra

marina riccitelli ha detto...

Ale ho un rinfresco bello pronto e stavo cercando un bel pane da fare! Mi sono ricordata della tua passione per l'impasto ed eccomi qui! Scelgo questo, accidenti quanto è bello! Spero di riuscirci anch'io!! Un bacione

Ale Titti ha detto...

Ciao Marina, grazie di cuore per aver pensato a me!!!!!
Vedrai che ci riuscirai alla grande, fammi sapere!!!!
Un abbraccio e un bacione grande grande!!!!
Alessandra

Pat62 ha detto...

Bella questa ricetta!!!!!
una domanda il lievito fresco o in polvere?
sei bravissima!

Ale Titti ha detto...

Grazie Pat, è lievito di birra fresco.
Un abbraccio!!!!!!

Pat62 ha detto...

Grazie la proverò!

Ale Titti ha detto...

Prego!
Fammi sapere!

Silvia ha detto...

Dopo i tagli, fai ancora riposare prima della cottura? Se sì, per quanto? Grazie :)

Alessandra Rosati ha detto...

Ciao Silvia
no dopo i tagli lo cuocio subito.
Bacioni!

Silvia ha detto...

Grazie anche qui. ;)

Silvia ha detto...

Non mi picchiare :D Malto diastasico in polvere?

Alessandra Rosati ha detto...

Scusami per il ritardo!!!!
si malto diastasico in polvere
un bacio grande!!!!!!

Silvia ha detto...

Infatti, poi avevo riflettuto e vedendo era l'1% sulla farina ho dedotto che fosse il diastasico. L'ho appena cotta! Ho fatto dei tagli orrendi! Ahahaahhahahaahhaah! Poi ti dirò come è venuto. :)))
Bacio grande!

Emmettì ha detto...

Intanto vengo a dirlo io com'è venuto questo pane dal momento che l'ho assaggiato...
Vabbè, "assaggiato" per modo di dire dal momento che mezza corona l'ho mangiata tutta io!!! :-DDDDD
È semplicemente SPET-TA-CO-LA-RE!!!!!

Grazie ad Ale per la ricetta e a Silvia che l'ha realizzata per me! :-))
Ciao belle!

Alessandra Rosati ha detto...

Silvia, grazie per averla provata, poi mi dirai com'era di sapore!!!!!
Bacioni!!!

Alessandra Rosati ha detto...

ahhahhahahhahha Maria Teresa, sono davvero molto contenta che ti è piaciuto il pane a corona!!!!!!
E' stato un piacere condividerla!
P.S. la prossima volta mi sa che dovrai farla tu a Silvia..... :D ahahahahahhahahhahahah
Bacioni!!!!

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