Sbrisolona ricotta e cioccolato

La sbrisolona è un dolce tipico dell'italia del nord, originario della città di Mantova.

E' un ottima alternativa alla classica crostata ed è decisamente molto più veloce e semplice da realizzare, l'impasto va sbriciolato nello stampo e non occorre essere molto precisi.

Perfetta da servire come dessert di fine pasto è ideale per un tè con le amiche o  anche per  merenda.

La friabilità della frolla all'esterno e la cremosità della ricotta con il cioccolato all'interno creano un connubio perfetto che vi conquisterà.

E' una torta davvero molto facile e tra le più golose, provare per credere!!!!

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo apribile con gancio, da 24/26 cm

Per la base

500 g  farina debole W 180

200 g  zucchero

180 g  burro

    2    uova intere

    5 g  sale

  10 g  baking (lievito per dolci)   (1 cucchiaio)

  

Per il ripieno

450 g  ricotta di pecora o vaccina

  50 g  zucchero a velo

100 g  gocce di cioccolato

  10 g  rum (1 cucchiaio, a piacimento potete mettere 2 cucchiai)

  10 g  estratto liquido di vaniglia bourbon  (1 cucchiaio)

Procedimento

In una planetaria o in una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, il lievito e iniziate a mescolare, aggiungete il sale il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova. Impastate tutto sbriciolando bene l'impasto con le dita. 

Coprite con pellicola e ponete la ciotola in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo in un altra ciotola, setacciate la ricotta e unitela allo zucchero a velo formando una crema, aggiungete il rum, la vaniglia, le gocce di cioccolato e amalgamate tutto molto delicatamente.

Imburrate o rivestite con carta forno uno stampo apribile (o una tortiera) da 24/26 cm e versateci poco più della metà dell'impasto, schiacciate per bene con le dita o con un cucchiaio in modo da rendere la base abbastanza compatta.

Quindi versate il ripieno di ricotta e cioccolato e spalmatelo bene sulla superficie.

Ora sbriciolate sopra  il resto dell'impasto distribuendolo uniformemente.

Infornate la sbrisolona in forno statico a 180° per 35/40 minuti circa, ogni forno è diverso perciò controllatela, quando sarà ben dorata potrete sfornare.

Lasciatela ben raffreddare  dopodiché sformatela delicatamente sganciando lo stampo, spolverate con lo zucchero a velo e servitela.