Dolce del nonno

Oggi voglio proporvi un dolce particolare, un dolce che mangiavo sempre a casa dei miei nonni durante la mia infanzia,  mia nonna era solita  prepararmelo ogni qualvolta sapeva che sarei andata a trovarli,  è molto buono, e di semplice esecuzione.

Il suo nome è dolce del nonno e la sua caratteristica è il gradevole profumo di mandorla e la forma a budino.

Per fare questo dolce occorre uno sbattitore e  uno stampo a forma di budino, che se ne siete sprovvisti potrete trovare qui 

Come indicazione per la misura, lo stampo deve contenere 2 litri di acqua.

Ricetta

187 g     farina 00
187 g     fecola di patate
250 g     zucchero
150 g     latte
150 g     olio di semi
    3        uova
    1        bustina di lievito istantaneo  (baking)
    1        Essenza di mandorle                   
  q.b.      Granella di nocciole per guarnire   (opzionale)



Procedimento

Prendere una ciotola molto capiente e versarvi gli albumi e con l'aiuto dello sbattitore  montarle a neve, aggiungere gradualmente tutto lo zucchero, quando sarà ben amalgamato, inserire i 3 tuorli, uno alla volta, quindi aggiungere il latte, la farina 00 e la fecola, continuando sempre a impastare con le fruste. Inserire poi l'olio e l'essenza di mandorle, quando sarà tutto ben incorporato mettere la bustina di lievito.

       

Prendere lo stampo precedentemente imburrato e cosparso di granella di nocciole (opzionale, sennò usare la farina) e versarvi l'impasto.

Cottura

Infornare a 160° per 60-80 minuti, vi consiglio di fare sempre la prova stecchino. Nell'eventualità che non abbiate in casa uno stampo da budino potrete cuocerlo tranquillamente in un altro stampo, (es. da plumcake o da ciambellone) tenendo presente che i tempi di cottura saranno sicuramente minori.

Cospargere di abbondante zucchero a velo prima di servirlo!