Torta golosa alle mele, noci e cioccolato

     

Torta golosa alle mele..... con un simpatico sottotitolo..... torta pischella!!!! 

La ricetta di questa torta me l'ha data la mia amica Sabrina Berardi che conosco dai tempi della scuola superiore, quando, insieme ad altre ragazze, eravamo un bel gruppo di "pischelle"..... nomignolo romano che sta ad indicare giovani ragazze.
E anche se è passato un pò di tempo, continuiamo a chiamarci cosi per ricordare i bei tempi trascorsi sui banchi di scuola.
E da qui appunto il nome..... di torta pischella!!!! 

A chi non piace la classica torta di mele? 

Se poi come in questo caso la ingolosiamo con scaglie di cioccolato, gherigli di noce, cannella e con un pochino di grappa direi che abbiamo fatto bingo!!!!!

E' deliziosa!! Provatela e mi saprete dire!

Gli ingredienti sono per una teglia quadrata da 21x21cm

oppure per una teglia tonda da 24 cm

Ricetta

250 g   farina 00

150 g   zucchero

100 g   burro ammorbidito

   3       uova

   3       mele

100 g   cioccolato fondente (scaglie)

  50 g   gherigli di noce

  30 g   di grappa  (io ho sostituito con il rum)
   1       bustina di lievito in polvere per dolci
   1       pizzico di sale
  q.b.    cannella

Procedimento

Preparate e pesate tutti gli ingredienti, fate a scaglie il cioccolato fondente, spezzettate grossolanamente i gherigli di noce e tagliate a cubetti 2 delle mele previste. l'altra mela servirà da guarnizione.
Imburrate la teglia e accendete il forno a 160°.

Montate con le fruste i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito o fuso, la farina setacciata e lavorate con le fruste a velocità bassa.

A questo punto inserite i gherigli di noce, le scaglie di cioccolato, la mela a dadini, la grappa (io il rum), la cannella e fate incorporare bene il tutto.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e unitelo al composto,  mescolando sempre dal basso verso l’alto.

In ultimo aggiungete la bustina di lievito setacciato.

Versate l'impasto nella teglia imburrata, livellatelo, prendete la mela rimanente tagliatela a fettine sottili e disponetele sopra l'impasto a vostro piacere.

Cottura

Infornate ad una temperatura di 160° e cuocete per 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino, quest'ultimo dovrà uscire asciutto. 

 La fetta della torta!